Trout Point Lodge: Racines Acadiennes et L'engagement Ecologique
page d'accuiel  les chambres

La Nouvelle Ecosse, c'est une péninsule située entre terre et mer, dotée d'un patrimoine riche, d'une culture vivante et de nombreuses opportunités touristiques, tant culturelles que naturelles. Lieux historiques, plages sablonneuses et ports de mer naturels vous offriront un séjour inoubliable au cœur de la province reconnue comme le lieu aux plus hautes marées du monde.

Le "grand dérangement" de 1755 déracina des milliers de personnes et faillit anéantir la culture acadienne la Nouvelle-Écosse. Pres de 250 ans plus tard, trois restaurateurs de talent et fins gourmets de a Nouvelle-Orléans firent le périple inverse à la recherche de leurs racines. Ils y trouvèrent bien plus que cela : les villages de leurs ancêtres leur inspirèrent un livre de reccettes qui fit un tabas et les convainquirent dóuvrir un gite, un école de cuisine et un restaurant gastronomique dans l'arrière-pays de la Nouvelle-Écosse.   


Construite en rondins de bois, Trout Point Lodge ressemble à une cabane démesurée avec son long porche à l'étage. Les chaises, les lits et les tables artisanales ont été réalisés dans de jeunes arbres locaux. Ici, on peut apprendre à preparer un courtbouillon avec des fruits de mer frais du jour même, aller à la pêche, ou en randonnée. Á moins qu'on préfère se détendre sur la porche avec un verre de bon vin français et célébrer le retour triomphal au Canada de ces trois Cajuns de Louisiane amateurs de bonne chère.


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La biosphère de Southwest Nova


En Septembre
2001, la réserve de la biosphère de Southwest Nova a reçu sa désignation officielle de
l'Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) sous leprogramme intergouvernemental sur "l'Homme et la Biosphère" (MAB). Cette désignation reconnaît l'importance de deux aires protégées contigues 
dans le sud-ouest de la Nouvelle Écosse, le parc national Kejimkujik et l'aire de nature sauvage Tobeatic.  Elle représente également la possibilité pour la réalisation, dans la région, de la coopération multisectorielle et le développement durable. La réserve de la biosphère de Southwest Nova (RBSN) comprend une grande partie, à la fois terrestre et côtière, du sud-ouest de la Nouvelle-Écosse, une province située sur la côte canadienne de l’Atlantique et de la baie de Fundy.

La réserve de la biosphère représente l’aire naturelle du sud-ouest de la Nouvelle-Écosse et encourage la pratique viable dans l'aire centrale et la zone de coopération. L'aire centrale contient des terres sauvages presque vierges dont la structure, les processus et les fonctions de l’écosystème naturel sont intacts.La biosphère, qui contient les terres dans les comtés d'Annapolis, Digby, Yarmouth, Shelburne et Queens, est un endroit dans lequel des espèces en péril, tels que la flore des plaines côtières de l'Atlantique,  les petits polatouches et les tortues mouchetées peuvent être retrouvés.


L'engagement pour la planète

Construction de la structure
- Ventilation naturelle
- Utilisation maximum de lumière naturelle, de l'éclairage à haut rendement énergétique et de matériaux naturels (colles, peintures, bois…)
- Panneaux solaires pour l’électricité

Economies d’énergie
- Encourager les hôtes à utiliser les serviettes de toilette plus d'une journée, ce qui réduit la consommation d'eau, d'électricité…
- Lavage à l'eau froide
- Incitation au covoiturage entre employés et à l’utilisation du vélo

Déchets et recyclage
- Achat alimentaire en vrac afin de minimiser les emballages
- Tri sélectifs des déchets et compostage des déchets organiques
- Utilisation de papier et papier toilette recyclés et efforts sur l'utilisation minimale de papier pour les supports marketing.
- Utilisation de produits d'entretien non chimiques
- Entretien du jardin et potager sans pesticides et herbicides

Soutien local
- Utilisation de produits biologiques issus du jardin de Trout Point et de la région, fromages régionaux
- Emploi de guides locaux
- Achats préférentiels aux entreprises locales
- Donations à des ONG

Beaucoup d'information sur l'environnement local et le respect de la nature et engagement pour l'entretien des sentiers à long terme. 

Programme Green Key ECOmmodation

Le programme d'évaluation ECO mmodation de l'Association des hôtels du Canada est un système d'évaluation gradué permettant de reconnaître les bonnes pratiques des hôtels, motels et centres de villégiature en matière d'environnement et de les aider à améliorer leur performance à cet égard ainsi que leurs résultats financiers . En fonction des résultats d'une vérification environnementale complète, les hôteliers reçoivent une cote de 1 à 5 clés vertes et sont conseillés sur la façon de trouver des occasions de réduire leurs charges d'exploitation et l'incidence sur l'environnement par diverses initiatives : réduction de la consommation de services publics, formation des employés et gestion de la chaîne d'approvisionnement. Visitez le site de l'Association des hôtels du Canada pour obtenir plus de détails.

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